SB/T 10616-2011《熟制山核桃》是我國針對熟制山核桃產品制定的執(zhí)行標準，旨在規(guī)范熟制山核桃質量和安全標準。本篇文章將介紹SB/T 10616-2011熟制山核桃執(zhí)行標準規(guī)定的內容，幫助消費者更好地了解和選擇熟制山核桃產品。

一、適用范圍

SB/T 10616-2011適用于熟制山核桃產品（以下簡稱“熟核桃”），包括熟核桃肉和熟核桃仁。本標準規(guī)定了熟核桃的質量規(guī)格、檢驗方法、標志、包裝、運輸、儲存和銷售等方面的要求。

二、質量規(guī)格要求

1、感官指標：熟核桃色澤黃褐色，無霉味、異味、發(fā)酵味等異常氣味，味道鮮美、松脆，無異物和雜質。

2、物理指標：熟核桃含水率應控制在8%以下，凈重按合同約定標準而定。

3、化學指標：熟核桃不得檢出致病菌群和有害化學物質，如硫 dioxide、篙 mould 等。

三、檢驗方法

熟核桃的檢驗方法主要包括感官檢查、含水率測定、菌落總數(shù)檢測、霉菌和酵母菌檢測、重金屬檢測等多項指標，確保產品的質量和安全。

四、標志和包裝

1、標志：熟核桃產品應在包裝上印有生產廠家名稱、地址、產品名稱、生產日期或批號、保質期、貯存條件、凈含量等標志，不得使用誤導性語言、不準確的標志。

2、包裝：熟核桃的包裝應符合國家有關規(guī)定，采用符合人體健康要求的材質，防潮、防水、防震、防污染，確保熟核桃產品的質量和安全。

五、運輸、儲存和銷售

1、運輸：熟核桃在運輸過程中應輕拿輕放，防止磨損、擠壓、受潮、污染等，避免對產品造成傷害。

2、儲存：熟核桃應儲存在陰涼、干燥、通風、無異味的倉庫內，遠離輻射和有害氣體，保證產品質量和安全。儲存期限一般不超過6個月。

3、銷售：熟核桃在銷售過程中不得采用欺詐、誤導、虛假標注等手段，確保消費者的權益和健康安全。

SB/T 10616-2011《熟制山核桃》執(zhí)行標準規(guī)定了熟核桃在質量、安全、檢驗方法、標志、包裝和銷售等方面的要求，為消費者選購熟核桃產品提供了可靠的依據(jù)。同時，生產企業(yè)也應加強管理，確保產品的質量和安全，提升行業(yè)整體水平。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。