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NY/T 894-2014蕎麥及蕎麥粉指標標準有什么檢測項目

檢測報告圖片樣例

蕎麥及蕎麥粉作為一種傳統的健康食品,近年來備受關注。蕎麥富含多種營養(yǎng)成分,如蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等,并且具有多種保健功效。因此,制定蕎麥及蕎麥粉的國家標準也成為了必須的舉措。其中,NY/T 894-2014蕎麥及蕎麥粉指標標準是我國當前流行的一項標準。這個標準有哪些檢測項目呢?接下來,我們就來深入了解一下。

1.感官指標

感官指標是從口感和外觀上對蕎麥及蕎麥粉進行評價,主要包括顏色、氣味、口感、外觀等。這些指標是對蕎麥及蕎麥粉整體品質的直觀反映,可以為消費者提供參考。

2.物理指標

物理指標主要包括顆粒度、水分、灰分和篩分等。其中,顆粒度是指粉狀食品中顆粒的大小,包括細度和粗度。水分指標是指蕎麥及蕎麥粉中的水分含量,過高或過低都不利于儲存和加工?;曳质侵肝镔|燃燒后殘留下來的可燃物質,對于蕎麥及蕎麥粉的質量也有一定的影響。篩分是指用不同孔徑的篩子篩分后,蕎麥及蕎麥粉中各個顆粒大小的占比。這些指標可以直接反映蕎麥及蕎麥粉的物理性質和雜質等情況。

3.化學指標

化學指標是對蕎麥及蕎麥粉中的營養(yǎng)成分和添加物等物質含量進行檢測和評價。其中,粗蛋白是指蕎麥及蕎麥粉中蛋白質的含量,是評價其營養(yǎng)價值的重要指標??偺鞘侵甘w麥及蕎麥粉中所有的糖類物質含量,也是其營養(yǎng)價值的重要指標之一?;曳质侵甘w麥及蕎麥粉中礦物質的含量。鉛、鎘、汞、砷等重金屬的含量也被列為化學指標之一。還包括增白劑、硼砂、甜蜜素、糊精等添加物的含量,以及酸值、過氧化值等指標。

NY/T 894-2014蕎麥及蕎麥粉指標標準涉及的檢測項目非常多,從感官指標到物理、化學指標都有涉及。這些指標的綜合評價可以為蕎麥及蕎麥粉的生產、銷售和消費提供科學依據,保障消費者的健康和權益。

檢測流程步驟

檢測流程步驟

溫馨提示:以上內容僅供參考使用,更多檢測需求請咨詢客服。

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