GB/T 13738.3-2012《小種紅茶》國家標準于2013年1月1日正式實施，是我國小種紅茶生產(chǎn)與貿(mào)易領(lǐng)域的重要法規(guī)標準。該標準規(guī)定了小種紅茶的基本要求、檢驗方法、標志、包裝、儲存和運輸?shù)葍?nèi)容，對于規(guī)范小種紅茶生產(chǎn)和貿(mào)易具有重要的指導作用。

一、基本要求

1.茶葉品種：小種紅茶應選用優(yōu)質(zhì)的印度小葉種（Assamica）和中國當?shù)氐墓艠浞N茶。

2.外形特征：小種紅茶應為扁平且完整，色澤呈棕紅色，無斷裂、霉斑、蟲掏等異?，F(xiàn)象。每100克茶葉應不少于55片。

3.香氣和香味：小種紅茶應具有濃郁的花果香氣和獨特的麝香味道，口感鮮爽、醇和、回甘度高。

4.水色：小種紅茶口感佳、沉穩(wěn)舒適，應具備紅艷透亮、清澈明亮的品質(zhì)特征。

5.渣和底沉：茶葉中的渣量和底沉量應分別不超過6%和0.5%。

二、檢驗方法

其中，針對小種紅茶的檢驗方法主要包括外觀檢驗、品質(zhì)檢驗、衛(wèi)生指標檢驗和包裝標志檢驗。

1.外觀檢驗：品嘗并評價小種紅茶的外形特征、香氣和香味以及茶湯顏色。

2.品質(zhì)檢驗：使用人工方法和儀器檢測茶葉含水率、揮發(fā)性物質(zhì)含量、茶多酚含量、氨基酸含量、咖啡因含量等。

3.衛(wèi)生指標檢驗：對小種紅茶樣品的細菌、真菌、重金屬和農(nóng)藥殘留等指標進行檢測和評價。

4.包裝標志檢驗：對小種紅茶包裝上的標志和標簽與實際生產(chǎn)情況進行核查。

三、標志

小種紅茶的標志分為品牌標志和產(chǎn)地標志兩個部分。品牌標志應包括商標、企業(yè)名稱、生產(chǎn)許可證號和生產(chǎn)日期等信息；產(chǎn)地標志則應明確標注茶葉的產(chǎn)地、品種和生產(chǎn)工藝等信息。

四、包裝

小種紅茶的包裝應符合國家相關(guān)標準和規(guī)定。茶葉的包裝應保證茶葉的質(zhì)量狀態(tài)，并明示茶葉的產(chǎn)地、品牌、生產(chǎn)日期和儲存期限等信息。

五、儲存和運輸

小種紅茶應保持干燥、通風、清潔的環(huán)境，避免陽光直射和異味污染。在儲存和運輸過程中，應避免接觸有害物質(zhì)和過高的溫度、濕度等不良因素。

小種紅茶是中國茶葉較具代表性和國際影響力的紅茶品種之一，在國內(nèi)外市場上廣受歡迎。GB/T 13738.3-2012《小種紅茶》國家標準的制定和實施，為小種紅茶的生產(chǎn)和貿(mào)易提供了有力的技術(shù)支持和標準規(guī)范。茶企和茶農(nóng)應遵守該標準的要求，不斷提升小種紅茶的品質(zhì)水平和市場競爭力。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。