GB/T 8883-2017是中國食品工業(yè)標準規(guī)定的食用小麥淀粉執(zhí)行標準，是保障食品質量和安全的關鍵標準。該標準規(guī)定了食用小麥淀粉的質量指標和檢測方法，旨在保障消費者健康，提高食品質量和安全保障水平。本文將對該標準的檢測項目進行詳細介紹。

GB/T 8883-2017中規(guī)定了食用小麥淀粉的外觀特征、物理性質、化學指標和微生物指標等多方面的檢測項目。其中，外觀特征包括顏色、氣味、純度等方面的檢測；物理性質包括顆粒度、游離糖含量、黏度等方面的檢測；化學指標包括水份、總灰份、pH值、銻、鎘等有害元素的檢測以及重金屬含量、游離糖含量、還原糖含量等方面的檢測；微生物指標方面包括總菌落數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等方面的檢測，確保其符合國家相關標準。

其中，比較重要的檢測包括微生物方面的檢測和化學指標方面的檢測。微生物方面的檢測，比如大腸菌群和沙門氏菌的檢測，是為了確保食用小麥淀粉在生產(chǎn)過程中不會受到污染?；瘜W指標方面的檢測則是為了確保食用小麥淀粉不會含有過多的有害元素和重金屬，保障人體的健康安全。

GB/T 8883-2017還規(guī)定了檢測方法。根據(jù)此標準，使用的檢測儀器和設備需要具有相關資質和標準，而檢測程序需要按照規(guī)定的步驟進行，以確保檢測結果的準確性和可靠性。

同時，GB/T 8883-2017還規(guī)定了食用小麥淀粉的貯存和運輸環(huán)境要求。標準規(guī)定了食用小麥淀粉應存放在干燥、通風、清潔、無異味的環(huán)境中，避免受到水分、陽光、高溫和異物等的污染；運輸過程中需防潮、防滲漏和震動，以確保其質量和安全性。

GB/T 8883-2017標準的實施保障了食用小麥淀粉的質量和安全，減少了食源性疾病的發(fā)生，保障了人們的身體健康。對各類食品生產(chǎn)企業(yè)來說，必須遵循該標準的規(guī)定，采取相應的檢測方法，確保食用小麥淀粉的質量和安全，為保障消費者吃得安全提供了有力措施。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。