GB/T 9959.4-2019《豬副產(chǎn)品》是豬肉副產(chǎn)品的執(zhí)行標準，它規(guī)定了豬副產(chǎn)品的定義、分類、包裝、標志、標識等方面的內(nèi)容。本文將從以下幾個方面介紹該標準的主要內(nèi)容。

一、標準簡介

GB/T 9959.4-2019豬副產(chǎn)品標準是為了規(guī)范我國豬肉副產(chǎn)品的生產(chǎn)、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，保證豬副產(chǎn)品質(zhì)量的安全、衛(wèi)生和穩(wěn)定，促進豬副產(chǎn)品的合理利用而制定的國家標準。

該標準主要適用于豬副產(chǎn)品的生產(chǎn)、貯存、銷售和運輸?shù)阮I(lǐng)域。它所規(guī)定的內(nèi)容包括豬副產(chǎn)品的分類、包裝、標志、標識、檢驗方法和質(zhì)量要求等。

二、豬副產(chǎn)品的分類

該標準定義了豬副產(chǎn)品是指在豬屠宰過程中產(chǎn)生的除豬肉外的各種副產(chǎn)品，按其特性和用途可分為下列三類：

1. 食品用豬副產(chǎn)品：主要包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬肚、豬頭、豬蹄、豬腸等，它們可以作為人類食品的原料加工成各種熟食、肉制品等。

2. 工業(yè)用豬副產(chǎn)品：主要包括豬骨、皮、毛、血、內(nèi)臟等，可用于化妝品、制革、肥料、藥品等各個工業(yè)領(lǐng)域。

3. 其他豬副產(chǎn)品：主要包括排泄物、蹄錘、頭部重量不足1kg等。

三、包裝標志標識

該標準規(guī)定了豬副產(chǎn)品的包裝、標志和標識的要求。豬副產(chǎn)品應(yīng)采用紙板箱、編織袋、密封袋和塑料桶等包裝材料，根據(jù)豬副產(chǎn)品的種類和不同的包裝，應(yīng)當在包裝的明顯位置上標明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。

對于嚴格按照質(zhì)量標準約定的產(chǎn)品，應(yīng)當在包裝外殼上標明質(zhì)量標準編號和執(zhí)行標準標志。如豬肝的執(zhí)行標準為GB/T 9959.4-2019，包裝上應(yīng)標明該標準編號和執(zhí)行標準標志。

四、質(zhì)量檢驗

該標準還規(guī)定了豬副產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗方法和質(zhì)量標準。豬肉副產(chǎn)品應(yīng)按照國家相關(guān)的標準進行質(zhì)量檢驗，包括外觀、色澤、氣味、pH值、水分、灰分、酸價、脂肪酸組成、氨基酸組成等指標。同時，還需進行微生物學(xué)檢驗和重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)檢測。

五、質(zhì)量要求

根據(jù)豬副產(chǎn)品的特點和主要用途，該標準對其資質(zhì)要求作出了規(guī)定。其中，豬副產(chǎn)品的脂肪、水分、pH值和氨基酸組成是重點監(jiān)測內(nèi)容，同時還應(yīng)注意有害物質(zhì)的存在情況，如重金屬、藥物殘留、致病菌和病毒等。

對于不同的豬副產(chǎn)品，其質(zhì)量要求也是不同的，具體細節(jié)可詳見標準規(guī)定內(nèi)容。

結(jié)語：

該標準是對豬副產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和消費等環(huán)節(jié)的全面規(guī)范，對于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全、防止傳染病擴散、促進豬副產(chǎn)品的合理利用等方面都有重要意義。各豬副產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴格按照該標準要求進行生產(chǎn)和銷售，并積極開發(fā)新的資源提高產(chǎn)品的利用率和附加值。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。