GB/T 33470-2016《金桔品質判定規(guī)則》是由中國標準化管理委員會（SAC）制定的國家標準，旨在規(guī)范金桔的品質判定標準與方法。該標準涵蓋了金桔的外觀、色澤、口感、香味、營養(yǎng)成分等多個方面，旨在提高金桔的品質和市場競爭力。以下將詳細介紹該標準規(guī)定的內容。

一、普通要求

該標準規(guī)定了金桔的命名、分類和鑒別方法。其中，金桔主要分為大金桔、小金桔和石桔三類，鑒別方法包括外觀形態(tài)、果實屬性、化學組分等方面。還規(guī)定了金桔的貯藏和運輸?shù)囊?，包括采摘后的處理、包裝和保鮮等方面。

二、外觀

該標準規(guī)定了金桔的外觀指標，包括果實形態(tài)、果皮顏色、果皮質地、果實大小等方面。其中，果實形態(tài)應為圓球狀或略扁圓球狀，果皮應為鮮艷的橙黃色，果皮質地應為細薄光滑。還規(guī)定了果實大小的限制范圍。

三、色澤

該標準規(guī)定了金桔的色澤指標，包括果皮的顏色、色澤的均勻度等方面。其中，果皮的顏色應為橙黃色，色澤應為均勻鮮明。還規(guī)定了色澤的評定方法，包括目測評定和色度儀評定。

四、口感

該標準規(guī)定了金桔的口感指標，包括果肉的質地、水分含量、硬度、口感評定等方面。其中，果肉的質地應為酥脆，水分含量應為80%以上。還規(guī)定了硬度的限制范圍，并提供了硬度評定的方法。

五、香味

該標準規(guī)定了金桔的香味指標，包括香味的強度、香味的種類等方面。其中，香味的強度應為適中，香味的種類以柑橘味為主。還規(guī)定了香味評定的方法，包括官能評定和儀器評定。

六、營養(yǎng)成分

該標準規(guī)定了金桔的營養(yǎng)成分指標，包括維生素C含量、果膠含量、總酸含量等方面。其中，維生素C含量應為10mg/100g以上，果膠含量應為4g/100g以上。還提供了相應的檢測方法。

七、其它要求

該標準還規(guī)定了金桔的其他要求，包括畸形果、病蟲害、農藥殘留等方面。其中，畸形果的比例應低于5%，病蟲害的比例應低于2%。還規(guī)定了農藥殘留的限制標準，以及農藥殘留的檢測方法。

GB/T 33470-2016《金桔品質判定規(guī)則》規(guī)定了金桔的外觀、色澤、口感、香味、營養(yǎng)成分等多個方面的要求，并提供了相應的評定方法和檢測方法。該標準的實施可以提高金桔的品質與競爭力，促進金桔產業(yè)的發(fā)展。

檢測流程步驟

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