SB/T 10525-2009蝦醬是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布的《食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了蝦醬的生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，旨在確保蝦醬的品質(zhì)和安全。

具體來(lái)說(shuō)，SB/T 10525-2009標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以下內(nèi)容：

1. 名稱和分類(lèi)：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦醬的名稱、分類(lèi)和含量等基本信息，包括醬頭、醬體和底泥。

2. 原料和加工：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦醬的原料要求，如蝦、食鹽、米粉等，以及生產(chǎn)加工方法和流程。

3. 特性和品質(zhì)指標(biāo)：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦醬的特性和品質(zhì)指標(biāo)，如色澤、氣味、口感、含鹽量、pH值、TVBN值、霉菌數(shù)等，以及各項(xiàng)指標(biāo)的限制要求。

4. 包裝和儲(chǔ)存：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦醬的包裝和儲(chǔ)存方法，包括包裝材料、容量、標(biāo)志、貯藏溫度、有效期等。

5. 抽樣和檢驗(yàn)：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦醬的抽樣和檢驗(yàn)方法，包括抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法等。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦醬的標(biāo)志、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)要求，應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰、易懂。

7. 安全要求：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦醬的安全要求，包括合法合規(guī)、無(wú)毒無(wú)害、不含有害物質(zhì)、不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的含量限制、不感染人畜共患病等。

總體而言，SB/T 10525-2009蝦醬的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蝦醬的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用提出了嚴(yán)格的要求和規(guī)范，有利于保障消費(fèi)者的健康安全，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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