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標準簡介：本標準規(guī)定了貴州臘肉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于貴州臘肉。
標準號：DBS52/ 003-2014
標準名稱：食品安全地方標準 貴州臘肉
英文名稱：Local food safety standards—Guizhou bacon
標準類型：行業(yè)標準
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2015-02-12
實施日期：2015-06-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
替代以下標準：貴州省衛(wèi)生健康委員會關(guān)于廢止《食品安全地方標準 貴州臘肉》等19項貴州省食品安全地方標準的公告 2021年第5號
起草單位：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）、貴州五福坊食品有限公司、貴州龍膳香坊食品有限公司、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院仁懷分院
歸口單位：貴州省衛(wèi)生和計劃生育委員會
發(fā)布單位：貴州省衛(wèi)生和計劃生育.
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