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標準簡介：本標準規(guī)定了肉粽的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本標準適用于以糯米（和/或其他谷物）和肉類為主要原料，添加豆類、果仁、水產(chǎn)品、食用油、食鹽等一種或幾種為鋪料，經(jīng)原料處理、用粽葉包扎成型，水煮至熟、包裝等工藝加工制成的預包裝肉粽制品。
標準號：DBS45/ 028-2016
標準名稱：食品安全地方標準 肉粽
標準類型：行業(yè)標準
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2016-01-25
實施日期：2016-05-01
起草單位：廣西壯族自治區(qū)疾病預防控制中心
發(fā)布單位：廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生和.
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