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標準簡介：本標準規(guī)定了動、植物油脂過氧化值測定所用的儀器，分析步驟和結(jié)果計算。本標準適用于動、植物油脂的過氧化值測定。
標準號：GB/T 5538-1995
標準名稱：油脂過氧化值測定
英文名稱：Oils and fats－Determination of peroxide value
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：1995-08-01
實施日期：1996-01-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X14油脂加工與制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>食用油和脂肪、含油種子>>67.200.10動物和植物的脂肪和油
替代以下標準：GB 5538-1985;被GB/T 5538-2005代替
起草單位：國內(nèi)貿(mào)易部谷物油脂化學(xué)研究
歸口單位：全國糧油標準化技術(shù)委員會
發(fā)布單位：國家技術(shù)監(jiān)督局
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