標準簡介：本標準給出了有關(guān)定量響應(yīng)標度（此處響應(yīng)指感知的強度)的說明及其使用指南。本標準適用于感官評價中所有的定量評價，無論是針對整體的定量評價還是針對特定屬性的定量評價，也無論是客觀性感官評價還是主觀喜好性感官評價。本標準涉及的標度為感官評價中常用的測量標度。注意區(qū)分“標度”一詞的兩種常用用法，即響應(yīng)標度（見3.1)和測量標度（見3.5)。注： 附錄A中給出了應(yīng)用示例。

標準號：GB/T 39501-2020

標準名稱：感官分析 定量響應(yīng)標度使用導(dǎo)則

英文名稱：Sensory analysis—Guidelines for the use of quantitative response scales

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2020-11-19

實施日期：2021-06-01

中國標準分類號（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合>>B04基礎(chǔ)標準與通用方法

國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.240感觀分析

起草單位：中國標準化研究院、中國煙草總公司鄭州煙草研究院、江蘇大學(xué)、上海大學(xué)

歸口單位：全國感官分析標準化技術(shù)委員會(SAC/TC 566)

發(fā)布單位：國家市場監(jiān)督管理總局.