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標準簡介:GB/T16291的本部分規(guī)定了從優(yōu)選評價員,產品的研發(fā)、生產、加工或營銷專家中選擇具有特殊感官評價技能的人員一般導則。其中對優(yōu)選評價員、產品的研發(fā)、生產、加工或營銷專家的要求準則見ISO8586-1:2008。本部分給出了選拔并擴展他們的知識和能力以達到專家評價員的原則和程序。本部分還規(guī)定了對能夠使用描述詞建立產品和材料感官剖面的專家評價員的要求。這些要求中不包括對專家評價員應具備特定的產品和材料方面專業(yè)知識的要求。本部分是對GB/T10220的補充。
標準號:GB/T 16291.2-2010
標準名稱:感官分析 選拔、培訓和管理評價員一般導則 第2部分:專家評價員
英文名稱:Sensory analysis—General guidance for the selection,training and monitoring of assessors—Part 2:Expert sensory assessors
標準類型:國家標準
標準性質:推薦性
標準狀態(tài):現行
發(fā)布日期:2010-09-02
實施日期:2010-12-01
中國標準分類號(CCS):農業(yè)、林業(yè)>>農業(yè)、林業(yè)綜合>>B04基礎標準與通用方法
國際標準分類號(ICS):食品技術>>67.240感觀分析
替代以下標準:替代GB/T 16291-1996
起草單位:中國標準化研究院、浙江工商大學、中國農業(yè)大學
歸口單位:中國標準化研究院
發(fā)布單位:國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.
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